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炸玉子豆腐

恬倪儿 发表日期 :2011-05-10 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :8272
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永和超市出售两种筒状玉子豆腐,白色的和黄色的。 白的号称用了非改造基因黄豆;黄的是全蛋的。 听起来非改造基因黄豆更健康。 但是如果知道玉子豆腐是日本产的,用鸡蛋制作的嫩滑豆腐,当然是黄色的正宗。 稍不留神就会上当,这个社会太可怕了。

找不到做玉子豆腐的食谱,就炸了用来夹面包。

把玉子豆腐切成厘米厚度。 先沾满面粉(建议用Wondra Flour),再沾打发过的鸡蛋液,最后沾满面包糠(建议用Panko)。

把炉火开得比中火稍大。 烧热油,分批放入豆腐片,外表炸出金黄色,即可出锅。

成品外皮酥香,内部非常滑润,透出淡淡的鸡蛋香,适宜趁热享用。 可以空口吃,沾番茄酱,或者刺激一点,沾辣椒酱。

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关键字:小吃

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