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母亲节蛋糕~毛茸茸的Teddy Bear

掌心的月亮 发表日期 :2011-05-10 类型:烘焙
新星厨神三级 点击数 :17747
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这个蛋糕是送给妈妈、婆婆还有自己的~Happy mother's day!



2011-5-10上传图片

Teddy的造型来源于Bakingschool,无奈韩文有如天书,揣测一番后按着自己的想法来做了

用8寸戚风蛋糕的配方烤了一个6寸圆形、一个6寸半球形

圆形蛋糕剖为3片,最下层那片用做Teddy的底座;中间那片用圆切模压出两个小圆,再切成月牙形做耳朵;余下的一片及边角料,加了几片全麦饼干,用料理机打碎,这是Teddy的浅褐色皮毛

夹层用了栗子奶油馅:

1.淡奶油150ml+15克糖打发

2.100克奶油奶酪隔水软化,加入150克阿德谢栗子泥,及一大匙白朗姆酒,打至滑身

3.取1/2量的1拌入2中打匀,即成栗子奶油馅

组装:

1.取一片圆形蛋糕片为底座,抹上栗子奶油馅

2.盖上半球形蛋糕,再用栗子奶油均匀涂抹于整个蛋糕体

3.再将余下1/2量的覆盖于栗子奶油上,抹匀

4.用抹刀取适量栗子奶油馅堆成小山包形,做为Teddy的鼻子 

5.用手抓取打碎的蛋糕末,仔细地“敷”满蛋糕表面

6.耳朵部分的蛋糕片也同样抹上栗子奶油,粘上蛋糕末,再串上牙签插入蛋糕合适位置

7.取两片币状的黑巧克力插在耳朵上方,眼睛和鼻头是小钮扣状的黑巧克力

 8.再给Teddy打上漂亮的蝴蝶结,蛋糕就完成了



2011-5-10上传图片

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