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鲜虾芦笋

Caviare (伍丽) 发表日期 :2011-05-09 类型:家常/中餐
高级厨神四级 点击数 :7095
加为好友 发悄悄话 投票数 :16 关联菜谱:鲜虾芦笋

芦笋,据说它含有很高的营养成分,能产生很多胆固醇。《本草纲目》更称之为“龙须草”,列为上品之上,位置仅次于人参。

这是我第一次用芦笋入馔,做了个简单的家常,鲜虾芦笋。

所需材料:芦笋、海虾、生粉、盐、胡椒粉。



做法:

1)把芦笋洗干净,去掉根部过硬的皮,斜刀切段,焯水。

2)虾去壳,取出虾线。放淀粉抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,再用清水反复冲洗,洗到白净。最后沥干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。



3)热锅倒油,油热后放蒜爆香。



4)放芦笋,翻炒几下后放虾仁,加少许水,大火快炒,到虾仁变色,最后加鱼露调味。




关键字:美食小丽

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