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韩国泡菜-辣萝卜块

0夏天0^^y 发表日期 :2011-05-09 类型:日韩/东南亚
金牌厨神五级 点击数 :20256
加为好友 发悄悄话 投票数 :22 关联菜谱:辣萝卜块

 

  过日子总离不开点咸菜神马的,下个饭,送个粥...腌上点辣白菜,辣萝卜块放在冰箱里,随时吃很方便,可以煮辣白菜面,炒肉,炒蛋,家里没菜的时候可以应急韩国泡菜-辣萝卜块。  看到我腌泡菜,00妈可开心了。还拿着瓶子跟00爸显摆:做了你最爱吃的泡菜啊!韩国泡菜-辣萝卜块前几年,每次我做了泡菜,00妈每天中午都白粥配泡菜的吃。韩国泡菜-辣萝卜块

  现在淘宝能买到腌制泡菜用的鱼露,价格很便宜啊,一瓶10元。买辣椒粉的时候不如带一瓶回来一起腌制,加了泡菜专用的鱼露味道会更好啊。

  泡菜还是和前2年做法一样啊,只是当时没发过辣萝卜块韩国泡菜-辣萝卜块 我这2年也没什么长进。。没神马改良。不过现在不送朋友,每次不会做的太多,1颗白菜,1个萝卜,白菜直接切小块拌腌料,然后放在玻璃瓶里保持,吃的时候很方便。韩国泡菜-辣萝卜块

结合辣白菜和黄豆芽一起看看吧~其实真是很简单。

 

 辣白菜做法

辣豆芽泡菜做法



辣萝卜块:
 
1)配料:韭菜,梨,葱,姜,蒜,(还可以加芹菜,辣椒)
 
2)萝卜去皮切块,以容易入口为准
放进盐水里浸泡,
或者用盐抹在萝卜块上,自然出水,
2种方法,用盐水泡更均匀,发酵也比较快。
这个步骤至少让萝卜腌制1个小时,过夜也可以。
室温即可,不会坏的。
腌制好后,捞出挤干水份备用。
 
3)收拾配料:韭菜,葱,梨,姜,蒜都洗干净切成小块,
为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用,
不怕麻烦的也可以分别处理,姜,蒜磨蓉,梨打碎,韭菜葱切细断。
 
4)把配料里拌上辣椒粉,盐,放进出过水的萝卜丝拌匀
(咸,辣味请自己试试调整)
 
5)把5的配料均匀的抹在出水控干水的萝卜上,
直接装玻璃瓶里,
室温发酵一天或者一个晚上,
然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。
这次我室温放了一个晚上就可以吃了,好快哦。
 
**用梨2个,韭菜1小把,姜1块,蒜半个,葱1把,西芹半条,
这个分量做腌料可以腌制1个萝卜,2个小型的白菜。
 
 

 

**放在盐水里浸泡。



**控干水



**配料打碎




**和萝卜丝,韭菜丝拌在一起,加辣椒粉和盐调味。



**拌匀后加入萝卜块拌匀,放入瓶子密封保持。


**瓶子要提前用热水汆烫,消毒。每一步我都会用烧开后放凉的白开水,冲洗材料,不见生水。



腌的青梅汁,辣白菜,辣萝卜块。。排排站。





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