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经典家常菜--萝卜烧牛腩(初试铸铁锅)

月满西楼 发表日期 :2011-05-08 类型:家常/中餐
金牌厨神一级 点击数 :13772
加为好友 发悄悄话 投票数 :12 关联菜谱:萝卜烧牛腩

       *本人博客图文,全属本人原创,未经本人同意不得转载!*

                               
       我承认,这道烧牛腩是为了我那口新的铸铁锅开锅做的。
       第一次被这个锅种草是因为电影《朱莉与茱莉亚》。看过这部电影的美食爱好者肯定都记得那道“红酒炖牛肉”吧?它让我记住了这口锅,O(∩_∩)O~
       话说拿到锅,兴奋了好久,就是没时间做菜。那天商场,仔仔细细的观察了Satub的珐琅质铸铁锅,害的专柜的mm热情似火的跟着我转悠,以为我要买锅。
       回家后抱着我那锅子直乐。我妈问:“你天天看那锅笑啥?也不烧个肉给我吃!”
       红酒炖牛肉我估计不大适合爸妈的口味,咱还是走传统路线吧!

             
小贴士:
         1.因为家里由小盆友,辣椒不敢加太多只加了3个泡椒,喜欢吃辣的可以加量,甚至可以加点干辣椒一起烧。
       2.牛腩烧制时间很长,最好一次性把水加够!
       3.为了让牛腩更容易烧软,可加入一勺醋(切记,不要太多,不然会影响口感!)
       4.烧制的时候还可以加入4粒单晶冰糖,调味+提亮汤色!(俺爹高血糖,所以我没加)

              

                       
看看我的新锅子:美貌吧?

                                 
       我承认是个外貌控,却不想花那么多钱,这次买这个锅真是超值!做工好,质量好!
       说实话真的很重,烧肉的时候只需中小火烧开,然后最小火焖烧,很省火的。
       只是牛腩太难烧了。花了将近3小时!老爸开玩笑说:“谁让你开锅烧牛腩嘛,烧红烧肉的话……早都烧成渣了!”

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