×

新导航介绍,点击查看

餐桌上的“小人参”------胡萝卜香蕉软煎饼

英子 发表日期 :2011-05-07 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :8559
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:胡萝卜香蕉软煎饼

我们家厨房里基本不会断的货就是“胡萝卜”了。

炒菜的时候总喜欢搁上点,不光因为它颜色好看,看着有食欲;而且胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的菜蔬,人称“小人参”。经常食用胡萝卜,对身体有很多好处。

1。益肝明目:
    胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症


2。利膈宽肠:
    胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌


3。健脾除疳:
    维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义


4。增强免疫功能:
    胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞


5。降糖降脂:
    胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

 

6。美容养颜

维生素A的另一种作用是维持人体上皮细胞的功能,使其分泌糖蛋白,用以保持肌肤湿润细嫩,所以经常吃胡萝卜,可保持光彩照人的年轻形象。美国人认为,胡萝卜是美容菜,可以养头发,养皮肤,滋养粘膜。可将胡萝卜炒,烧,炖,煮做菜肴食用。胡萝卜味甘,性平,具有清热解毒,补中安脏之功效,适宜皮肤干燥粗糙,或患苔藓,黑头粉刺,角化型湿疹者食用。每日喝1杯胡萝卜汁,有祛斑作用,因为胡萝卜含有的维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有润滑,强健皮肤的作用,并可防治皮肤粗糙及雀斑。

 

7。美体轻身:胡萝卜含有芥子油和淀粉酶,能促进脂肪的新陈代谢,防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖,保持体态健美。


 

胡萝卜在西方有很高的声誉,被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白质0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等,特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝卜素3.62毫克,相当于1981国际单位的维生素A,而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

 

怎样挑选胡萝卜:

1。胡萝卜有红、黄两种颜色,黄的比红的胡萝卜营养价值高,一般在冬、春两季上市。
2。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色;“一细”是指芯柱要细。

 

今天这款煎饼,是无意中成就的,尝过后觉得味道超好哦!

特别适合老人和孩子吃,软软的,香香的,甜甜的......

 



材料;胡萝卜半根 小香蕉二个 面粉

调料:食用油 盐

   

   

1。胡萝卜洗净刨成丝

2。倒入面粉(1:1)

3。加少许盐,适量水拌成胡萝卜面糊

4。香蕉切成均匀小段

5。锅内倒少许食用油

6。倒入面糊,均匀摊平,依次码入香蕉段,再慢慢加热

7。小火慢慢煎制,一面好后翻面

8。煎制两面金黄,切块即可开吃了



英子小唠叨:

          1。胡萝卜营养虽好,但也不能贪吃。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

          2。烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失

          3。胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。

             因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。




















 







 





 



 

上一篇:红烧鲫鱼


下一篇:酸菜烧牛蛙

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动