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大理石海绵蛋糕

0^Happy忧子^0 发表日期 :2011-05-06 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :8237
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用料:鸡蛋3个,白糖70克,色拉油40克,低筋面粉75克;巧克力酱一大勺;

 

三能水果模一个

 

做法:

1.将鸡蛋打入干净的盆中,一次性加入全部的白糖;

2.用电动打蛋器将其打至蛋液呈非常细腻的乳白色,并且提起打蛋器时打蛋器上面的蛋液可挂住几秒钟后再缓慢地滴下,且蛋液滴入到盆中以后有非常明显的痕迹不会与盆中的蛋液融入一起,打电头上面还会挂住23厘米左右的蛋液不会滴下;

34.将低筋面粉分三次筛入到打好的蛋液中拌匀(即为:先将三分之一的面粉筛入拌匀后再筛入三分之一拌匀,最后再筛入剩下的面粉拌匀);

5.取一小部分拌好的面糊与色拉油拌匀;

6.将步骤5的面糊倒回之前的面糊中,拌匀;此时可将烤箱预热180度;

710.取少量拌好的蛋糕糊,加入巧克力酱拌匀;然后再将其倒入之前做好的蛋糕糊中,轻轻搅拌两下呈大理石纹路即可;

1112.将拌好的蛋糕糊倒入防粘处理好的模具中,七八分满即可;将模具在桌面敲打几次使大的气泡破裂,然后送入烤箱中180度,中层,烤约35分钟,烤好后取出放凉后脱模即可。

 

巧克力酱放多了,沉底了 。。。。。。

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