×

新导航介绍,点击查看

卤水鱿鱼

恬倪儿 发表日期 :2011-05-06 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :7102
加为好友 发悄悄话 投票数 :1


老妈经常带卤水鱿鱼去聚会。 据说价钱很贵,要十几块钱一磅。 尝过一次永和的卤水鱿鱼,除了爽口就是咸,没有其它味道。

这次欢迎老爸老妈旅行归来,特别买了鱿鱼自己做。 成本只有每磅3块9毛9,再加卤水料的钱。

有卤水香,口感比较松驰,但也不是丝毫没有嚼头,适合老爸的胃口。

过水:

  1. 清理干净鱿鱼。
  2. 准备一大盆冷水。
  3. 开大火,烧热一锅水,撒少量盐。
  4. 放入鱿鱼,烫一下即取出,浸入冷水降温。
  5. 沥干水分,用纸巾抹干。

做法:

  1. 葱去皮,切段。
  2. 姜去皮,拍扁。
  3. 蒜去皮,拍扁。
  4. 把葱,姜,蒜,卤水料,和水大火烧滚。
  5. 加入生抽,老抽,料酒,和糖再烧滚。
  6. 关小火焖到卤香四溢,大约15分钟。
  7. 放入鱿鱼大火烧滚,熄火。
  8. 撒盐,让鱿鱼在卤汁里浸过夜。
  9. 取出鱿鱼,切条,即可享用。

上一篇:凉拌金针菇


下一篇:肉桂红提贝果

关键字:凉菜

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动