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凉拌金针菇

恬倪儿 发表日期 :2011-05-06 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :3936
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永和超市有人推销各种菇菌,每次都热情地邀请品尝。 菌菇是好东西,吃过不买不太好意思,于是顺手捡了一包金针菇。 以前只会拿新鲜蘑菇煲汤或者清炒,这次想凉拌。

成品非常爽口,麻油和醋的味道很突出。

做法:

  1. 切去金针菇的根部。
  2. 准备一大锅冷水。
  3. 大火烧开一锅热水,撒少量盐。
  4. 用漏勺装着金针菇,在滚水里烫一下。 马上取出,浸入凉水降温。
  5. 准备几根芹菜丝和胡萝卜丝,做为装饰。
  6. 取出金针菇,沥干水分,用纸巾抹干。
  7. 把金针菇,芹菜丝,和胡萝卜丝放在一起,用酱油,麻油,醋,盐,糖,和胡椒粉调味。
  8. 放入冰箱冷藏2小时,甚至过夜。
关键字:凉菜

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