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让人胃口大开的虎皮辣椒

盈盈而笑 发表日期 :2011-05-04 类型:家常/中餐
金牌厨神一级 点击数 :11641
加为好友 发悄悄话 投票数 :14 关联菜谱:虎皮辣椒

 


    夏天又来了,天热许多人都说没啥胃口,想起以前在重庆夏天最送饭的一道小菜虎皮辣椒来,我们叫醋辣椒。每提起这菜,就  想起读中学那会,夏天餐桌上常会有一碗虎皮辣椒,重庆做虎皮辣椒是选用小个的青辣椒,那种小青椒大多很辣,偶有几个不算太辣的,挑着吃,当然也常挑错,只有放到嘴里才知道辣与不辣。虎皮辣椒非常送饭,只要餐桌上有它,饭就吃得特别香。

    前几天在市场又见着类似的青椒,如获至宝,挑了一大包回家放冰箱慢慢吃,煎上一碟上桌,一家人都喜欢,特别送饭,当然,这个几乎不辣,小宝吃正好,对我来说似乎少了点辣的刺激,将就呗,有总比没有好,怎么着这辣椒的口感也比尖椒好多了。

材料:青辣椒,油,盐,酱油,醋




做法:1、青椒去蒂洗净备用

2、用中火烧热锅,不放油,把洗净的辣椒整个放锅里翻炒

3、边翻,边用锅铲轻压辣椒,炒至青椒变软,皮上有纹印

4、往锅里加入少少植物油,翻匀辣椒,再放入适量盐翻匀即可起锅装盘后倒入适量酱油和醋就可以啦。

这小菜送饭送粥都很爽口,让人胃口大开




虎皮辣椒



虎皮辣椒

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