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泰国菜系列-Omlet

小悠悠-Natalie 发表日期 :2011-05-03 类型:日韩/东南亚
高级厨神三级 点击数 :10118
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:炒鸡蛋饼



泰国菜中,最最有代表性的,就是这个Omlet了。做法有很多种,但是万变不离其宗- 炒鸡蛋饼:在一般的大排档,基本就是单独炒鸡蛋饼(2个鸡蛋),好一点的就会在里面放入虾或者蟹肉,再考究的就是把鸡蛋饼包上馅料。我今天做的就是最最高级的做法呦 ^_^

在说做法之前,再说说今天的一份感动。今天在电视中无意看到了一个台湾的小店 “掌生谷粒”。这家小店从不同产区买来精选的大米,写上大米背后的故事,手工包上低碳包装,仿佛一袋袋米有了生命 。店主说开店的创意来源于她与老公都是爱吃之人,就是这样纯净的动力。我也是个爱吃的人呢,老公曾经质问我“你除了会吃,你还会做什么?”我马上回到 “我还会做吃的!!”哈哈,完胜。

泰国Omlet 的做法:

1。鸡蛋放入盐,葱打散(也可放虾肉和蟹肉碎),鸡蛋2只比较好,1只也可以,就是容易太薄不好包,我这个就1只鸡蛋,所以包的不整齐。

2。锅中热油到稍微冒烟

3。放入鸡蛋,用铲子铺匀

4。等到上面基本凝固了,鸡蛋翻一个面

5。放入馅料(我今天就放的白米饭,也可以放炒土豆丁,炒饭之类的)

6。包好后,小心放入盘中

7。最好配一些黄瓜片,清爽漂亮,但是今天没有了,就放了点生菜,呵呵,DIY 么,就是随意

8。最后撒上泰式酸辣酱,或是番茄酱



 

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