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土豆烧排骨

武汉美食 发表日期 :2011-05-02 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :6012
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:美味土豆烧排骨



土豆烧排骨
土豆烧排骨的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,土豆烧排骨是中国菜系
川菜菜系中很有特色的菜式之一,土豆烧排骨以排骨 为主要材料,烹饪以红烧为主,口味属于家常味,跟着武汉美食网网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!

配料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 

操作: 
1.排骨过沸水,然后捞出滤水。

2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。

3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4.放水淹过排骨,盖锅炖。

5.炖至汤所剩无几的时候。

6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水没过材料,盖锅炖。

8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

原文地址:http://chi.027eat.com/2009/0909/1499.html

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