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夏威夷匹萨------又见凤梨

baquit 发表日期 :2011-05-01 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :9186
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 五一大家去哪里玩了? 由于工作关系,现在很少有机会和一般人一样度过某个节假日,节假日在我的概念当中越来越模糊,习惯在别人上班的时候休息,在别人休息的日子上班。渐渐地发现自己越来越不习惯去人多的地方,商业圈的大商场趁着节日的机会大打折扣或者用各种减价活动来吸引众人,人挤人的抢购场面让我想想就有点头痛,不如在家宅着做做YOGA ,DIY些预谋已久的美食来得惬意和环保!

话说这款匹萨呢是我看到菠萝的第一眼就想到要做的,之前按照书上做了菠萝果酱,打算拌自己做的淡味酸奶来吃的,这几天都没有做酸奶,还躺在冰箱呢!剩下的菠萝呢就用来做这个匹萨了,匹萨饼和匹萨酱的做法都参考君之的方子,就不详细重复叙述了!

面皮材料:高筋面粉210克 低筋面粉90克 奶粉12克 水195克 橄榄油20克(我用黄油) 细砂糖15克 干酵母1小勺(5ml)

盐 1小勺 葡萄干适量

1   酵母和温水混合静5分钟,加入粉类当中,再加糖,用筷子搅拌成屑状。

2/3  揉成面团,然后再加盐和黄油,揉到扩展阶段。



4/5 揉好的面团盖上保鲜膜,放在28度的环境中发酵到2倍大

6 葡萄干事先用朗姆酒浸泡,我就用水浸泡了,然后和面团揉捏到一起



7 面团用擀面杖擀到适当大小,放到烤盘中.

8 用叉子在面皮表面叉孔,再涂上橄榄油,烤箱210度烤7分钟左右.

9 把做好的匹萨酱均匀地涂在面皮上



10 然后再撒一层马苏里拉芝士

11 放点洋葱再铺一层培根

12 最后再放上菠萝块,再最后撒芝士,200度15-20分钟



出炉拉,香喷喷的,馋死我了.明天当早餐.



这是做好的匹萨酱,剩下的放冰箱下次用.


出炉前5分钟又撒了层芝士,所以芝士很多



饼底比较厚,当早餐吃正好!









 






 





 

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