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香酥原味------蛋松银鳕鱼~~~

农大嘴 发表日期 :2011-04-30 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :7512
加为好友 发悄悄话 投票数 :22 关联菜谱:蛋松银鳕鱼

 
得了一块上好的鳕鱼段,
这东西或煎或烤,都是肥得流油的美味~~~


去骨以后切块,肥肥白白的鱼肉,
怎么看都想起了霸道菜菜~~~


鱼块用盐,鸡精,白胡椒粉,加上一点生粉上浆~~~
入油锅炸熟鱼块~~~
另用一个碗,磕几个鸡蛋黄,打匀~~~
把油烧到四成热~~~
用一个漏勺,蛋液倒在漏勺上,顺着漏勺小孔流到油锅里~~~
炸成蛋松,盘子铺底~~~
准备三丝料,红椒丝,葱丝和姜丝~~
一口干净锅,烧热煸炒三丝料~~~
炸好的鱼块~~~


倒入锅里和三丝料翻匀~~~
撒些椒盐,让鱼块沾上少少的味道~~~

出锅把鱼块整齐堆在蛋松上面,最上面放些三丝料~~~









没有太复杂的调味,只是耗油而已,喷香的;香酥原味------蛋松银鳕鱼~~~

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