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辣炒鱿鱼丝[转载]

武汉美食 发表日期 :2011-04-30 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :2930
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:辣炒鱿鱼丝



辣炒鱿鱼丝的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,辣炒鱿鱼丝是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,辣炒鱿鱼丝以鱿鱼 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于辣味,跟着武汉美食网网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!



配料:

1、鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,

2、花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,

3、鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。

特色:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。

操作:

1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。

2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。

3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。

4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。

原文地址:http://chi.027eat.com/2009/0909/1503.html
 

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