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做面食有多难——千层肉饼,韭菜盒子!

背对回忆 发表日期 :2011-04-29 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :10722
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最近发帖总是离不开面食,实在事出有因,俺家爹爹胃溃疡,吃点东西就胃胀!

医生建议多吃面食,最好是发面!于是,作为女儿的我当然绞尽脑汁弄点他爱吃的,安抚他!

实际我们家平时面食吃得很少,多数是吃米饭的!

爹爹不喜馒头花卷等主食,却极爱韭菜,又不能多吃,只好弄点韭菜盒子,在弄点千层肉饼,两样他都吃点。

胃的压力不大,又解了馋!为人子女的,不多动动脑子,实在是玩不转啊!呵呵~~~~~~~~~~~

 


先来张韭菜的,真的好香啊。还有丰富的汁水,不干燥,韭菜的气味和口感,真的超级赞!

做法是,把面饼擀成圆形,包入内馅,像捏饺子那样捏好,在用擀面杖擀的薄厚均匀就可以下锅煎啦!

我用的电饼铛,基本不用看火的,火力很均匀不会糊锅,

如果用平底锅就要注意不要火大,一定是小火慢煎,否则外面焦掉了,里面的韭菜还是生的!

口感味道都不会好的!




下面的那个就是千层肉饼啦,被压得看不出来层次,哈哈,后面有特写的!


面团部分,介绍多次了,就不多说了,想知道的请参考从前的文章!

说说馅料吧,这次弄的两种,一种是纯肉馅的,只加了少许葱花。一种是韭菜肉的,

CC自有偷懒的办法,就是先把全部猪肉用酱油,盐,味精,十三香,麻辣鲜,熟豆油搅拌好,韭菜切碎,

等到制作的时候,分出一半的猪肉与韭菜混合,两种馅料,就都OK了!

大家也是这么做到吗?呵呵~~~~~~~~~


千层肉饼的制作方法:

图1.把面皮擀成圆形,如图切一刀。

图2.把肉馅均匀涂抹在面皮上。





如下图,我们把面皮看成是四块,首先我们把2和1合在一起,再把1盖在3上面,3和4,在盖在一起,把边用力按压封严,一个肉饼就做好了!


变成了这样,就可以下锅煎熟啦!





2011-4-29上传图片



2011-4-29上传图片



完毕!!!!

CC心语:
每天,我陪在爸爸妈妈身边,觉得他们真的都老了,身体机能出现这样那样的问题。

有时候生病了,却不容易康复。总是要好久好久!

心里总是淡淡的难过着,我们长大了,父母却在日渐衰老,

所幸我们还有时间,陪着他们尽可能去享受生活!

有时候想想,为了事业,金钱拼搏的时候,是不是该经常回头看看年迈的父母?

妈妈生我的时候,已经是32岁高龄了,到今年妈妈57岁。爸爸58岁。

我没有选择再到外地去生活,留在父母身边。

即使生活上,有时候会出现摩擦,但是出现问题的时候我希望我永远第一时间出现在爸妈面前。

老公很孝顺,和我一起侍奉父母,毫无怨言。

妈妈现在渐渐的很依赖我,爸爸的脾气也越来越像小孩子!

爸爸妈妈,女儿长大了,换我来照顾你们。用我并不强壮的肩膀,为你们撑起一片有着美丽夕阳的天空~~~~~~~~~~~

 



 

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