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芝士肉酱面包

0夏天0^^y 发表日期 :2011-04-29 类型:烘焙
金牌厨神五级 点击数 :19679
加为好友 发悄悄话 投票数 :35 关联菜谱:芝士肉酱面包



  这不刚吃完番茄肉酱意粉嘛,每次做番茄肉酱,留下一碗酱料,做了2回小面包。

  0先生很喜欢这样调味的小面包,说是pizza包,其实也差不多了,配料,味道神马的。芝士肉酱面包
 
  用中种做了面包体,灰常灰常柔软,配上酸甜的酱料,好爱吃啊~(杏糊的乱扭\(^o^)/~)

  这个面包体很好用,可以搭配其他材料才做小面包,或者直接做都好吃,又松软~芝士肉酱面包





芝士肉酱面包

面包体:中种软面包
配料:番茄肉酱,芝士

 

【材料:】

1.高粉350g,全蛋50g,鲜奶50g,酵母4g,水125g
2.冰水85g。
3.高粉150g,糖110g,盐6g。
4.黄油60g。
5.番茄肉酱(查看做法点击),马苏里拉芝士

 

【我的操作:】

1.我全部材料减半做了55g左右重9个小面包。
2.我全部水换成了冰牛奶。
3.面团有少许沾手,用少许手粉操作。


【做法:】

1.材料1全部混合成团,发酵1个小时,至2-2.5倍大。
2.加入材料2搅拌,再加入材料3搅拌成光滑面团。
3.加入材料4,揉至扩展阶段。基本发酵5分钟。
4.分割成55g/个的面团,醒发15分钟。
5.把面团按扁,擀成圆片,放入纸膜,抹上番茄肉酱,36°,最后发酵40分钟。
6.在每个面包上放上马苏里拉芝士,或者其他芝士。200°烤箱,烤10-12分钟。

 

这个薄膜啊,撑得有点丑,主要是拍的一瞬间吧,指甲就把它弄破了。。囧。。





芝士和番茄肉酱。

恩,这个芝士片ms很一般嘛,不知是不是我用量少?没吃出什么味道和感觉来。芝士肉酱面包

8过,胜在方便。















 

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