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蓝莓果酱蛋糕卷

0^Happy忧子^0 发表日期 :2011-04-28 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :2986
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蓝莓果酱蛋糕家


蛋糕糊材料:低粉90g  白糖60g  牛奶50ml  油50ml  蛋4个

其他:蓝莓果酱1瓶

做法:

1、蛋黄加15g白糖打散,搅拌至糖化

2、分次加入油,搅拌均匀

3、分次加入牛奶搅拌均匀

4、筛入过筛低粉翻拌均匀

5、蛋白分三次加45g白糖打至湿性发泡

6、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀,倒入剩余2/3蛋白户中翻版均匀

7、烤箱170度 中层30分钟

8、蛋糕出炉后放凉5分钟,脱模,烤面朝下,放在油纸上。蛋糕表面抹上蓝莓酱,借助擀面杖卷起来。

冰箱定型1小时,切块。



 

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