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奥尔良烤鸭腿--不得不试的异国风味

茉莉 发表日期 :2011-04-27 类型:西餐
高级厨神三级 点击数 :6341
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:奥尔良烤鸭腿

   我们经常在肯德基或麦当劳里曾吃过奥尔良烤鸡翅,味道香美,让人回味,其实在家里同样也可以做一款,奥尔良风味的美味食物,一起试一下吧,给家人孩子一个惊喜吧!

 

 

配料:新鲜鸭腿600g、奥尔良腌料30g、高度白酒15ml、水适25ml

 


制作过程:

1、:将新鲜的鸭腿洗干净,放里锅里,倒入白酒15ml, 腌20分钟。这么做会让烤出来的肉更有韧性更香;

2、奥尔良腌料加入25ml的水,调好(如果不知水放多少尽量少放,以免太稀,影响味道);

3、将调好的奥尔良腌料,倒入锅里,把鸭腿来回翻,使腌料均匀在鸭腿上;

4、为了更加入味,可以在背面用牙签扎孔,以方便腌料腌入。:将上好腌料的鸭腿放在冰箱冷藏室,建议腌制12~24小时,中间可以翻两次。

5、将腌制好的鸭腿放在烤架上,鸭腿的腿跟部肉比较其它地方的薄,用锡薄纸包好,以免烤焦。肉向上放在烤网上,用170~180℃加烤15分钟左右,然后翻一面,再烤5分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。

  

    正宗奥尔良风味,独具奥尔良的甜香及辣香,表面富有光泽;气味鲜香诱人,饱满鸭腿肉的鲜香味,非常能够引人食欲;甜味与辣味很好的融合在一起,相互衬托,使得口味饱满,回味十足,非常适合于喜爱奥尔良风味的人群。

 

更多内容请详见我的博客:http://blog.sina.com.cn/u/1734125323


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