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【垃圾食品变身健康美味休闲小零食儿】烤麻辣薯条

天晴 发表日期 :2011-04-25 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :14400
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  炸薯条这种食物热量高真的不敢多吃,可每次路过KFC都按耐不住内心想吃的欲望,怎么吃才能既解馋又少吸收油脂热量低那?周末趁着宅在家的功夫,试着鼓动了一下,用烤的方法,没想到蛮成功的,烤薯条出炉,我和LG啃的那叫一个认真哈哈哈!


 

烤麻辣薯条

原料:土豆(1个) 橄榄油(5克) 盐(2克) 花椒(6克) 辣椒面(3克)

制作:1.土豆去皮,清洗干净,切成长条状,然后将切好的土豆条浸泡的水里。

     2.椒盐:把花椒粒放入锅中,不放油,小火慢慢烘焙,出椒香味,稍凉,擀碎,加入少许盐即可。

 

 

  3.烤盘铺上锡纸,锡纸上用小刷子刷上一层薄薄的橄榄油。

  4.土豆条从水里捞出,用厨房专用纸巾吸干水份,均匀的码放在烤盘里,用小刷子在土豆条表面刷上一层薄薄的油。

  5.入烤箱,总共大约需要烤35分钟左右(视各家烤箱情况定,勤观察。)中途需要拿出来给土豆条翻个身,将另一面再刷遍橄榄油,不要多薄薄的一层足矣,见土豆条微微的上色有点焦就可以了,最后撒上椒盐、辣椒面就可以了。

 

   注明:具体的调料放多少还是要根据各家习惯和口味来酌情加减就OK了!我的仅作为参考!

 
 

注意:1.土豆条切成长条状,别太细,因为烤的时候土豆还会缩水,变小,如果切的太细,烤出来会影响口感。

     2.切好的土豆条浸泡的水里,一个是不会变色,二是可以去掉一部分淀粉。(切记擦干水份在烤)

     3.椒盐可以自己做,也可以在超市买现成的,但我总觉得自己做的椒盐味道香味浓。

     4.具体的烤制时间,还要看各家烤箱的具体情况进行相应的调整,勤观察着点,千万别烤糊了哦。

     5.不喜欢麻辣味的,也可以用番茄沙司沾着吃,依个人口味爱好定,随意。

     6.建议大家现做现吃,别放时间长了,要不就皮了,不好吃了。

 

关于土豆

 很多人都把土豆当成容易发胖的食物,其实不然。土豆含有淀粉,但是它们的含水量高达70%以上,真正的淀粉含量不过20%,其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维,所以用它来代替主食不但不容易发胖,还有减肥的效果。土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品,完全是因为传统的烹饪方法不当,如把土豆做成炸薯条、炸薯片,一个中等大小的土豆,做成炸薯条之后的热量是烤土豆的200倍,令人发胖的不是土豆本身,而是它吸收的油脂。



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关键字:烤薯条

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