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荞麦荠菜饺

云端 发表日期 :2011-04-24 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :5183
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在超市买回的荞麦粉,在小区里遇到荠菜,于是想做水饺吃。

从来没做过荞麦的面食,本想给老妈打电话求助,可是老是没接通。。。于是自己开始鼓动起来。

用凉水和的面,好硬,好粗糙啊。。。

我在想,是不是用热水和面能更好一些呢。

不过,切成的剂子很好看,有些像巧克力的感觉。




面太硬,太粗糙了,包好的饺子有些影响视觉。。。



荠菜很吃油的,也许是荞麦也很吃油,明明放了不少的油,但吃的时候,却不那么明显。。。

也许这就是野生的菜和粗粮的好处吧。

所以,应该多吃吃,让它们帮自己的肠胃吸吸油才好。



荞麦的口感和玉米面差不多,比较质感,所以要细细“品味”才行,如果吃得太急,也许会影响消化吧。

荠菜没有特别的味道。

“原汤化原食”,吃水饺时,我还是习惯喝一碗饺子汤。
 

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