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鲫鱼羹

焱火 发表日期 :2011-04-24 类型:药膳/汤水
金牌厨神一级 点击数 :3105
加为好友 发悄悄话 投票数 :16 关联菜谱:鲫鱼羹

 鲫鱼羹
  用料:鲫鱼2斤


  做法: 1 ,带白色者的鲫鱼,去鳞,去腮,去内脏,刮去肚内黑膜,清水洗净。


  2 ,锅内添水烧开,将鱼放入焯熟。


  3, 把鱼捞出用手一提一抖,去尽鱼骨。鱼肉待用。


  4 , 将鲜嫩笋,水发香菇,火腿等配料切丝。


  5 ,炒锅烧热,放猪油烧熟后,添加鲜汤和焯鱼的汤,然后放入料酒、笋丝、香菇丝、火腿丝,烧开,加盐、味精,放入熟鲫鱼肉,再用水淀粉勾浓芡。


  6, 最后撒上胡椒粉,点香油盛出即可食用。

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