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我爱厨房:DIY干煸兔

半潭秋水 发表日期 :2011-04-23 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :6473
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     我这个四川男人在家最大的爱好就是下厨房做菜,一道好菜做成相当有成就感,“干煸兔”是深受全家人喜欢的菜肴,下面介绍一下我的制作方案。

   【原料】兔肉,花椒,辣椒酱,干辣椒,葱丝,姜丝,蒜瓣、菜籽油,白糖,料酒,精盐,酱油。
   【做法】(1)将活兔宰杀剥皮,开膛冲洗净,剔下兔肉,切成丁,用大料粉、料酒、精盐白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。
    (2)炒锅置中火,放菜籽油烧至七成热时,放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出,锅中留油适量,烧至四成热下花椒、辣椒酱、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香,倒入兔肉煸炒,烹料酒,放盐,改小火煸至兔丁水分干,出锅装盘。
   【特点】干香,味辣,开胃下饭。



2011-4-23上传图片





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