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海苔肉松蛋糕卷

0^Happy忧子^0 发表日期 :2011-04-22 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :4864
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海苔肉松蛋糕卷


材料:低粉80g 糖50g 油50ml 牛奶50ml 蛋4个 海苔肉松两包 千岛沙拉酱适量

做法:



海苔肉松蛋糕卷-过程

1、蛋分开蛋黄蛋白,低粉过筛备用

2、蛋黄加10g糖,搅拌至糖化

3、分次加入油搅拌均匀,分次加入牛奶拌匀

4、加入过筛低粉翻拌至无颗粒

5、蛋清加几滴醋,打至醋泡,分3次加入余下白糖打指有长弯钩(今天有点过头了,新的搅拌机打发蛋白超快)

6、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀,倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀

7、倒入烤盘中,我的是不粘烤盘,普通烤盘要垫油纸

8、入烤箱,175度,中下层,30分钟。

9、出炉后,放凉5分钟,脱模,烤面朝下放在油纸上,抹上上一层沙拉酱,卷起来,冰箱冷藏半小时,切块。


 

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