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可爱的小花花—酸奶草莓慕斯

心旋 发表日期 :2011-04-18 类型:烘焙
新星厨神五级 点击数 :9301
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    这个花形的酸奶草莓慕斯其实做了有一段时间了,但一直没有更新博客,所以就一直没有放上来。这是做给好朋友飞翔的生日蛋糕。因为不是在周末,聚会也是临时通知的,本来想做个复杂、漂亮一点的,但时间来不及,就做了这个造型比较讨好、实际又比较简单的花形酸奶草莓慕斯,我想任何女孩子看到这么可爱的花花蛋糕都会很喜欢的吧。这个花模最早我是在Fion的博客上看到的,后来在异海、是烦的博客里都看过,她们做的蛋糕都好漂亮啊,我做的这个怎么就拍得没她们的好看呢?呵呵。我又回来了鈥斺斂砂男』ɑㄢ斔崮滩葺剿

    没拍过程图,本来慕斯也简单,方子是参考了很多人之后自己配出来的。以前做慕斯总觉得很容易化,记得上次做的南瓜慕斯就是这样,吃的时候都快象化了的冰淇淋了,所以想着这次要带到吃饭的地方去,所以我特地多用了点QQ糖,结果效果出奇地好,再也不用担心化了,脱模也脱得不错。

    方子(六寸的梅花慕斯圈):

    底层的草莓慕斯:草莓果泥 135克、淡奶油130克、糖30克、草莓QQ50克、水10克(用来融化QQ糖的)

    上层的酸奶慕斯:酸奶135克、淡奶油105克、荔枝QQ糖(透明色)50克、水10克(用来融化QQ糖)

    做法:

    先做草莓慕斯。

    1、淡奶油加糖打到七分发,以前我都打到六分发,这次打得比以前过一点,开始还担心口感不好,后来发现吃起来还不错,以后都打到七分发了。再混合草莓果泥。

    2、QQ糖加水隔水融化成液体,趁热加入到草莓淡奶油里,用刮刀拌匀。

    3、梅花慕斯圈提前在底部包一层锡纸,放在盘子上。倒入草莓慕斯糊,放入冰箱急冻半小时。如果不赶时间可以放冷藏。

    4、再做酸奶慕斯。类似草莓慕斯的做法,不多说了。

    5、拿出急冻好的草莓慕斯,将酸奶慕斯糊倒在上面,放入冰箱急冻。

    冻好后的慕斯拿出来室温下放一下,用热毛巾捂一下慕斯圈的周围,脱模。以前我也试过用热毛巾,但好象不管用,这次的效果却是不错,没有缺边角什么的,还算光滑。感觉一是热毛巾要捂到位,再有就是,不知道哪里看的了,有人说慕斯脱模脱得好不好,很大程度是由慕斯糊决定的,即慕斯糊制作得好脱模应该是漂亮的。不知道是不是这样呢?我又回来了鈥斺斂砂男』ɑㄢ斔崮滩葺剿

    再来一张。这张是没撒糖粉之前拍的。

                       

    飞翔生日当晚我们一帮朋友聚在一起,平时大家忙难得聚在一起,每到这个时候大家都很开心,聊聊天,拉拉家常,所有烦心事都忘到九霄云外去了,好不惬意。那晚的蛋糕真受欢迎,我居然还发现我们的一个老朋友好爱吃蛋糕啊,不仅把自己的那份吃了,还把其他人的也抢了,呵呵,下次我的蛋糕有销路了。我又回来了鈥斺斂砂男』ɑㄢ斔崮滩葺剿

     看看去年、前年送飞翔的生日蛋糕吧,觉得有进步吗?我怎么觉得好象水平还是那样呢?呵呵。我又回来了鈥斺斂砂男』ɑㄢ斔崮滩葺剿 也是,本来一年也没做几个蛋糕,还指望水平能更上一层楼,我真可爱。我又回来了鈥斺斂砂男』ɑㄢ斔崮滩葺剿 点击下面的文字可以链接到博文。

     去年送飞翔的山寨版绿色海洋                                                             

    前年送飞翔的香橙慕斯                       

     大前年送飞翔的巧克力围边水果生日蛋糕,也是我做的第三个生日蛋糕        

 

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