×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

好吃又好做的午后茶点——抹茶大理石玛德琳

bada小美 发表日期 :2011-04-18 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :9689
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:抹茶大理石玛德琳

 


    约了很久不见的老朋友,烘焙这么久头一次为他俩口子做蛋糕,我们都是爱茶人士,原来就经常一起品茶,然后都是他们给我准备老家带回来的点心,这次想边喝茶边让他们尝尝我做的点心,选择做玛德琳因为它相比之下制作简单,而且相当的美味,可这次制作这款蛋糕让我相当崩溃,我真是服了硅胶模了,说什么下次再做原味玛德琳时都不会再用那模了,原来whitney姐姐提醒过我,用硅胶模最好别做原味的,不容易上色,我也是事后才想起来,结果按平时烤的温度做完以后,我滴妈啊。。。蛋糕原味面糊的部分颜色是白白的,绿色的部分倒真好看,特别靓丽的绿色,可那白色的部分太让人没食欲了,无奈再继续烤呗,然后又烤了5分钟,原味面糊的部分依旧颜色不明显,疯了,把蛋糕从模具里拿出来又烤了几分钟。。。终于上色,但还是淡淡的,实在不敢再烤,估计再烤就快成饼干了,无奈啊~清晨拍了几张照片就赶紧装袋拿去与朋友分享,他们都夸俺做的好吃,呵呵,看到他们品尝时幸福的表情,制作中遇到的小意外早已抛在脑后。 





 ☆抹茶大理石玛德琳(14个量)

材料:

低粉100克、细砂糖60克、全蛋2个、泡打粉1/2又1/4勺、黄油100克、抹茶粉1勺、香草精1勺


做法:

1 模具涂抹一层薄薄的黄油备用,黄油加热溶化,低粉和泡打粉混合过筛两次。

2 全蛋液打散,加入糖搅拌均匀。

3 筛入所有粉类拌匀。

4 加入提前溶化的黄油混合均匀。

5 面糊搅拌成表面光滑,提起打蛋器呈现流线型。

6 分出1/3面糊。

7-8 2/3面糊里加入香草精拌匀,1/3面糊里筛入抹茶粉拌匀,放冰箱冷藏1小时。

9 面糊稍回温,交替将两种面糊挤入模具中,用叉子稍搅拌呈纹路。烤箱180度烤20分钟左右。


 

Tips:

*烘烤温度依个人烤箱而定。

*此款蛋糕最好使用金属模烘烤,如果没有用硅胶模的话,那就跟我一样把蛋糕从模具里拿出来再烤几分钟。

*吃不完的玛德琳蛋糕可以放在密封袋内,再吃时味道依旧很好。


 

玛德琳成功的标准就是肚子上有个小山包,像个爆发的小火山,所以这里的泡打粉是不能省略的,现在的泡打粉有不含明矾的,如果对泡打粉特别忌讳的朋友,那这款点心也只能放弃了。






用自己模烤的玛德琳,圆圆滚滚的,没whitney姐姐送的模烤的好看,留着自己吃了,呵呵。


=

上一篇:潮州粉粿


下一篇:紫薯奶酪球

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动