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巧克力芝士蛋糕

Caviare (伍丽) 发表日期 :2011-04-18 类型:烘焙
高级厨神四级 点击数 :7089
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:自制巧克力芝士蛋糕

甜品,我喜欢制作的过程,喜欢做了让他人吃,更喜欢看人吃的表情。

但我却极少给自己做,更多的时候,我都是在甜品店买。

巧克力芝士蛋糕,这是两周前做给小朋友的。

材料:

蛋糕底:鸡蛋2个、低粉60克,蛋糕油一小勺,白糖,巧克力粉适量。

芝士夹心:罐头樱桃,奶油、芝士、糖、水、啫喱粉

装饰部分:白巧克力、水果、奶油。

做法:这个蛋糕的做法需要烤箱烘焙,再放冰箱冷藏。

第一部分:做蛋糕底。

1,鸡蛋2个+蛋糕油+白糖,打发至发白,可用刮刀刮起的程度。



2,低粉和巧克力粉,过筛,加入上面打发好的蛋糊中,并搅拌均匀。





3,入模平铺均匀,烤箱180度,预热10分钟,烤三十分钟。



第二部分,做芝士夹心。

1,打发奶油。



2,芝士+牛奶搅拌,打发至均匀无颗粒。




3,再加入之前打发好的奶油到芝士糊中,搅拌均匀。



4,白糖+啫喱粉+水,搅拌均匀然后隔水加热成粘稠状。



5,把加热后的啫喱倒进芝士糊里,搅拌均匀便是夹心部分了,待用。



第三部分:冷藏。

1,蛋糕底出炉后,脱模,用刀切成两片。





2,在第一层蛋糕上铺上芝士糊夹心。




3,抹上捣碎的罐头樱桃果子。



4,再铺上另一层蛋糕,把剩下的芝士糊倒入心型模,平铺,放入冰箱冷藏。




5,大概冷藏30分钟后,已经凝固了,一圈包上透明围边。



第四部分:装饰。

1,白巧克力磨成碎后撒上。






2,奶油打发后,用裱花嘴围边挤心型。



3,摆上水果后,即成。











关键字:蛋糕小丽芝士

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