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肉松应该是这样做的

youless 发表日期 :2011-04-17 类型:其它
高级厨神三级 点击数 :12143
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  以前做的肉松总是不尽人意,现在我已经悟出了在家做肉松的秘诀,特意与大家分享。

  首先把瘦肉切成大丁状,加上酱油、料酒、盐、糖、柱候酱等等调料(有什么加什么^_^) 。我用电压力锅煮瘦肉,这样又快而且做完后肉的纤维就容易分离出来。

  把做好的肉块及锅内的肉汁一起倒进大不粘锅内,因为我比较懒的缘故,所以就想出种种办法省时省力。最终给我想到了,哈哈!我把电打蛋机用在做肉松上,这样做出来的肉松就象外面卖的肉松一样,由此可见懒惰是导致人类科技进步的重要因素。

  把火调小,拿着电打蛋机放在肉块上面打,反正就像平时做蛋糕打鸡蛋一样,不过做肉松得更多的耐心。就这样打,水分慢慢蒸发掉了,肉丝也慢慢出来了,火切忌调大,否则肉松就很容易焦。其实用电打蛋机已经将工作的轻松度提高,而且质量也更好,不过还是得花一些时间,等肉松比较干身的时候就成功了。

  这样做出来的肉松外表已经和商店卖的无异了,老公说这次我做得比较有进步了,呵呵!

关键字:肉松

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