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肚里有料就是不一样-----无敌美味鲫鱼汤+鱼丸皮蛋豆苗羹

英子 发表日期 :2011-04-16 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :8801
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:美味鲫鱼汤

 谁谁谁做的广告,'三碗水,两份食材,一份**浓汤宝,做好汤'

       看过这广告,我也曾经败回来一盒,仅吃了一次就喂了垃圾桶

       那味道真是鲜,鲜得直让人有点恶心

 

       就这一小盒的东西,鲜味能抵上几个小时炖出来的鸡汤

       “浓汤宝”到底是神马?请接着往下瞧:

       宣称“十五分钟做好汤,健康又营养”的浓汤宝,实际上配料表上除了猪骨粉、猪骨髓油等之外,就是增味剂、食用香精、白砂糖、增稠剂、香辛料等,其营养价值跟自家熬的汤完全没法比。如果我们受到广告语的误导,做汤时经常使用浓汤宝,会使“喝汤吸收营养”失去意义。中国烹饪协会美食营养委员会专家委员仝慧君还提醒,浓汤宝含盐量相当高,摄入太多盐分对健康很不利,尤其高血压和肾病患者更危险。

 

       现在的广告漫天飞,难以规范,我们千万不要被'天花乱坠'的广告语忽悠.

       以下摘自网络:

       四招避开商家诡计

  现在的电视广告铺天盖地,如何规范?王前虎表示,首先商家应该在激烈竞争中做到自律;其次有关行业协会应该牵头制定定性定量的行业广告规范;最后,广告语中的健康误导一般比较隐蔽,消费者看广告一定要“多个心眼”,学会分辨商家宣传技巧,尤其以下几点要特别注意。

  重点宣传要特别小心。商家一般会在其认为值得宣传的卖点上大做文章重复宣传,但往往有些夸大。对于食品类新概念的推出要特别注意,比如“非油炸”等,也许只是商家换汤不换药的包装技巧。

  避开以美女、孩子和动物为主角的宣传广告。武汉大学新闻与传播学院广告系博士黎景气表示,这是广告创意的3B原则(BEAUTY、BABY、BEAST),这种表现手段的广告符合人类关注自身生命的天性,最容易赢得消费者的注意和喜欢,在广告中看到要特别注意。

  食品标签不能只看保质期。看配料成分和营养成分时,尽量少选择化学合成物多的食品,多选择新鲜原料制成的食品。避开反式脂肪酸、防腐剂等显而易见的有害成分。

  遵循多样新鲜的饮食原则。日常饮食中,人们应该广泛食用多种食物,以新鲜为好。谨慎选择商家宣传的再加工食物。

 

   慢工出细活,自己熬才能出好汤。



看到图片我就想到一首歌,死了都要爱,不淋漓尽致不痛快,哈哈,此时此刻,痛快的该是俺们娘俩了

来来来,喝汤喽,喝汤喽!



材料:新鲜鲫鱼两条 瘦肉 香菇 春笋 姜片 葱

调料:食用油 盐 料酒 胡椒粉 蘑菇精

  

  

  

1。瘦肉剁成泥

2。泡发香菇切成碎末,姜切片,春笋切片,葱切末

3。瘦肉和香菇,加少许盐,料酒,胡椒粉拌匀,腌制10分钟

4。鲫鱼处理干净,沥水

5。把(3)分成两份,均匀塞进鲫鱼肚子里

6。坐锅热油,下入姜片

7。把鱼慢慢滑进锅,小火煎制,直至鱼两面微黄

8。换大锅,加开水,放入煎好的鱼,撒入春笋片,加少许料酒

9。大火煮开,小火慢炖30分钟,盐,蘑菇精,胡椒粉调味,葱花撒入即可



白白的鲫鱼汤,真得好鲜好鲜哦!



有嫩嫩的春笋片,有了鱼汤的浸润,鲜上加鲜

 



里面的肉肉挖出来,就着鱼汤吃,还是一个“鲜”

 

英子小唠叨:1。做汤的鲫鱼不必选大的。半斤左右的肉质最好。

            2。处理鲫鱼的时候,内部的黑膜一定要去除干净,以免腥味太重。

               另外,处理的时候千万别把鲫鱼的苦胆弄破,动作轻巧一点

            3。肚子里的肉泥塞得要适可而止,太多了小心外溢

            4。鱼煎制不掉皮,方法很多,但最实用的还是买一口好锅,好锅在手,你再也不怕煎破皮了

            5。开水入锅,15分钟后鱼汤就会慢慢变白了

            6。过程中不要频繁翻搅,以免鲫鱼因翻搅而被弄碎

 

刚开始,小沈同学吃得津津有味。等到吃鱼肉的时候,可能不小心被小鱼刺卡了一下,好了,索性不敢吃了

嘴里还说:饿S总比被刺S好

不过,小同学差不多把整碗的鱼汤都喝干了

 

小孩子吃鱼怕卡骨头的话,那就多吃点鱼丸子


下面这款汤是朋友介绍的,因为没有芹菜,所以去屋外“偷”了人家的豆苗充数了

这款汤,虽然需要煮制的时间极短,但味道很清鲜,故我最后没有放入蘑菇精





材料:鱼丸子  皮蛋  豆苗

调料:食用油  盐  胡椒粉 水淀粉

  

  

1。准备好材料。(鱼丸子是买现成的)

2。鱼丸子一切四份

3。皮蛋去壳,切碎

4。坐锅水烧开,倒入少许食用油,下入鱼丸子,煮1分钟

5。再倒入皮蛋煮1分钟,盐,胡椒粉调味

6。最后放入豆苗,少许水淀粉勾芡一下即可出锅了























 





 





 

 



 











 

























 



 

关键字:春笋鲫鱼

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