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简单好食咖潮州蚝烙

逗腐熊猫 发表日期 :2011-04-15 类型:家常/中餐
新星厨神二级 点击数 :7042
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“潮州蚝烙(台湾叫蚵仔煎)”,系一种用生蚝、薯粉、水按比例混合成浆,然后煎成饼状点鱼露吃咖地道潮州小食。从细食到大咖一样野,系广州爸爸整比我地吃;系潮州随便路上大排档,饭店都吃到;系北京咖日子,时时怀念呢种口味,有次小灰过来,我同她去南锣鼓巷咖“转角遇上蚵仔煎”吃左次,好怪咖做法,居然吾用鱼露来点蚝烙,而改用番茄酱,鲜味全无;为食天性,吾放弃,第二次发现烟袋斜街开左间蚵仔煎,又去再试,就卖相已经失望透。算了,第三次开始,我尝试不求人,自己来吧。回忆翻爸爸每次煎蚝烙咖步骤(咩野叫熟读唐诗三百首,吾会写来也会吟,偷师咖学问系几甘重要),经过多次反复试验,终于自己学会整来吃。总结,蚝烙呢样野它咖绝配只有鱼露加胡椒粉,吃过呢种搭配出来咖独特口味,永远吾会忘记,种可能会因此上瘾,好似我甘。


 

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