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鱼菲美食课堂——豚肉青蔬玉子卷

鱼菲 发表日期 :2011-04-13 类型:家常/中餐
新星厨神二级 点击数 :8038
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:豚肉青蔬玉子卷





因为吃了晓璐爸爸的蛋卷,味道真的很好吃,所以就想着自己来试试。
没想到比想像中简单,小菲的无敌创意+加上长辈的传承口感=美味!谢谢大家捧场~

接着我们就带上围裙赶快开始吧。

材料:猪肉糜300g,黄瓜1根、凤尾虾仁4枚,鸡蛋3个,生粉2勺,姜末,酱油,蔬菜精



1.肉糜加入酱油,味精,姜末,蔬菜精,鸡蛋拌匀



小菲这次用的是这个牌子的,大家可以根据自己的喜好来选择酱油。

 



2.黄瓜切成段后,剁碎



3.虾仁切碎(大家可以添加鱿鱼浆,口感会更好)



切到这样碎就可以了



姜末



4.黄瓜,虾仁,姜末拌入肉酱中



5.加入生粉搅拌5分钟左右,记得要顺时针搅拌



6.将两个鸡蛋加入少许盐然后打匀后开始摊蛋皮,这个是技术活
   建议大家用不粘锅比较好做,如果没有那就只能多多练习洛



蛋皮一面干了,另外一面反过来烘3.4秒就可以了



7. 将肉酱放入蛋皮,要慢慢均匀的铺平,四周稍微留一点点空隙,预防卷起满出来





8.记得卷卷,用勺子轻轻压下,不可心急




这样就算完成大半了





9.接着把把卷的好肉肉放入煮开的水中转小火煮15分钟~



10.煮完斜着切开装盘



TIPs: 煮完盘子里面会有肉汁,这个时候加入4勺水在锅中,加入一小勺盐快速炒两下
          加入和水的生粉收汁,最后林在蛋卷上,撒上葱末和芝麻就可以了!

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