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鱼菲美食课堂——禾风如意锦囊虾

鱼菲 发表日期 :2011-04-12 类型:家常/中餐
新星厨神二级 点击数 :4098
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:禾风如意锦囊虾

 



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材料:冬瓜,虾仁,玉米,枸杞,蛋,韭菜或葱,高汤。


制作方法:




1.       首先将冬瓜用切成喜欢的形状,我用磨具刻成了花瓣形,中间用小勺柄将冬瓜中心挖空



2.  虾仁去背线,用黄酒,盐小腌一下




3.   虾仁打浆,加入玉米切碎,撒上生分捏到有劲道出来备用。



4.      在虾仁末里加入黄酒,鱼露,少许酱油和盐捏匀装入冬瓜孔中,放上枸杞用高汤烫5分钟左右
         然后隔水蒸3分钟出锅



5.  准备一个鸡蛋,做成蛋皮,韭菜开水汆熟




6.   把剩下的虾仁捏成球型用小火蒸熟



7.    用蛋皮包裹炸好的虾球,用韭菜扎起来




撒上稍许罗勒叶,装盆,就可以大快朵颐拉~
此菜肴夏天食用,可以生津止渴,去热戒燥,是夏天食用的健康菜肴哦~


 

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