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混搭的味道:泰式三文鱼豆腐

西西 发表日期 :2011-04-10 类型:日韩/东南亚
新星厨神五级 点击数 :3892
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 关联菜谱:泰式三文鱼豆腐



对着一个煮过汤的三文鱼头,想了很久也想不出个什么好办法把它吃掉。冰箱里的那盒内酯豆腐也快过期了,得尽快消灭掉才行。望着满冰箱的酱料,心想,不如来个混搭吧……

试过一下之后,效果真的很不错。

材料:三文鱼头半只,洋葱少量,泰式冬荫功酱,金不换酱,泰式甜辣酱,青柠汁各半匙。内酯豆腐一盒。

做法:

1、三文鱼头慢火热油加姜片,料酒煎至金黄色;加水三至四碗,海带一小块煮十分钟捞起。(此汤可作简易高汤用,非本菜式必用的步骤)

2、将三文鱼头捞起,去骨取肉并剁碎。(因鱼头已煮过汤,此步骤不难为之)

3、在三文鱼头肉碎中拌入青柠汁和少量鱼露。切碎洋葱。

4、内酯豆腐置入碟中,用熟食刀划成若干等份。微波炉中火加热两分钟去汁备用。

5、热油加入泰式冬荫功酱,金不换酱、洋葱碎爆香,加入三文鱼肉碎和泰式甜辣酱快速翻炒。

6、将鱼肉碎加入豆腐中即可。


器材:Sony NEX-5C

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