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一个人也要好好吃饭----糖醋带鱼

布布 发表日期 :2011-04-08 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :11486
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:美味糖醋带鱼

 



       清明三天假,哪都没去,一个人在家,看书,写字,玩蛋糕,不知不觉,三天就过了。布妈回老家上坟,俺猪又在上学。一个小长假,变成我一个人在家。一觉睡醒早10点,早饭,打扫,就到了中午。按我平时的习惯,中饭就随便吃吃了,忽想到昨天熬了汤,冰箱里有带鱼,再加一个青菜,二菜一汤,这一人儿吃得还挺丰盛~~

 

 

带鱼,葱,大蒜,姜,生抽,醋,糖,八角三萘,花椒几粒



1.带鱼打理干净,特别是肚子要剪开,掏掉肠,洗净肚子里的黑膜,剪掉鱼鳍,切断,

2.锅内放少许油,把带鱼两面煎成金黄色

3.锅内重新放少许油,下大蒜片、姜片、葱段、花椒、八角三萘煸香

4.生抽、陈醋、糖调成糖醋汁,我喜欢的比例是3:1:1(可按自己口味增减),倒入锅中,熬开后加水淀粉勾芡淋在带鱼表面。喜欢味重的,可以重新倒回带鱼,咕嘟几下后,再用水淀粉勾芡。


 

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