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韭菜粉丝虾米鸡蛋馅的---韭菜盒子

依依美食 发表日期 :2011-04-08 类型:中式点心
高级厨神三级 点击数 :6863
加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:韭菜合子

 



    发现我越来越爱吃面食了,如果不是写美食博客,估计我这

辈子也不会想到去做这些比如饺子,比如盒子,比如烫面煎饺,

比如馒头包子等等面食,现在自己做过了,才发现,这些东西

其实也不是太复杂的,而且非常好吃。

 

    美食博客真好,在这个大家庭里确实学到了很多东西,也多

了很多口福,虽然有点遗憾的是,身上的肉也长多了不少。以前,

从来不知道这么多的好吃东西都可以自己做出来的,这个韭菜盒

子,今年我都吃过三次了,过两天,等老妈来了,我要做给她吃

吃,老妈应该没吃过这玩意吧?我们家好像一直以来正餐都是吃

白米饭,早餐要么吃面条要么吃粥。除了逢年过节要蒸糕拜神,

我妈好像从来没做过其他面食什么的,既不会做也从来没想到要

吃。

                        韭菜盒子

材料:

面团:普通面粉300克、热水约150克

馅料:韭菜、鸡蛋、粉丝、虾米。


做法:
1、面粉中慢慢加入热水,边加边用筷子搅拌面粉成雪花状,不烫

手以后揉成光滑的面团,盖上干净的湿毛巾饧20分钟;

2、鸡蛋磕进大碗,加入少许盐搅打均匀,炒熟,铲碎;

3、虾米用温水泡软,切碎;粉丝也泡软切碎;韭菜清洗干净晾干,

  切成小段;

4、热油锅,放虾米进去爆香;

5、加入粉丝,翻炒均匀;

6、加入韭菜,炒至断生;

7、放盐调味;

8、加入炒好的鸡蛋;

9、把馅料翻炒均匀后盛起备用;

10、面团分成等量的剂子(我分成了10个超大只);

11、取一个剂子,压扁,用擀面杖擀成圆形面皮;

12、包进尽量多的馅料;

13、把边捏合;

14、捏出花边;

15、依次把盒子全部做好;

16、平底锅烧热,刷一层薄油;

17、放进韭菜盒子,慢火煎;

18、煎至底部金黄,翻面;

19、同样慢火煎至底部金黄,因为这个盒子太大只,所以我加了

一点水进去;

20、盖上锅盖,煎一会,开盖后再煎一会即可。

  晚上做的,家里人宵夜吃了一半,剩下的,第二天早上重新煎

热,配上一碗瑶柱腐竹粥,很美好的早餐呀!


















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