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西湖牛肉羹

十月 发表日期 :2011-04-07 类型:药膳/汤水
高级厨神四级 点击数 :8377
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:家常西湖牛肉羹

 1.牛肉切成小粒,香菇切小丁,香菜切碎,鸡蛋只取蛋清打散

 2.锅内倒水,水沸腾后下牛肉粒,待水开洗去血沫盛出 

 3.锅内放一点点油,下牛肉粒翻炒下,倒少许黄酒,加入水(高汤更好)

 4.水开后,下香菇粒、盐、胡椒粉,再缓缓倒入水淀粉,让汤汁成粘稠状

 5. 再次沸腾后,倒入蛋清,边不断搅拌成飞絮状,撒入香菜末 ,淋香油



关键字:西湖牛肉羹

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