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像花儿般绽放----牛油蜜豆小餐包

美味情缘 发表日期 :2011-04-07 类型:烘焙
金牌厨神四级 点击数 :14024
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 关联菜谱:牛油蜜豆小餐包

    天气变得温暖潮湿,最适合做面包了。这两天都在做牛油蜜豆小餐包,因为不需要进行复杂的整形外表也漂漂亮亮,既简单又好吃,只需在傍晚时分把所有材料扔进面包机,一按键,儿子晚修回来就有香喷喷的面包吃了。

材料:高筋面粉 200克

           蛋液    45克(全蛋60克,刚好留15克来扫表面)

           淡奶    65克

           清水    20克

           酵母    3克

           糖       40克

            奶粉    20克

            吉士粉  10克

            有盐牛油 20克

            无盐牛油  20克 

            蜜红豆  适量

做法:把面粉、吉士粉、奶粉、酵母、糖倒入面包机后用筷子拌匀,然后加入蛋液、淡奶、清水,按发面团键,面包机开始运作,大约4分钟后,面团开始成型,打开盖加入牛油后,把盖盖上,让面包机继续工作。从搅拌到发酵完毕,大概需时1.5

小时。



把面团取出来,分割成11份(这个分量刚好能放满一个8寸锡盘和7寸锡盘,而且可以同时放入烤箱,真是省时又省力)每份都包入蜜红豆,然后把7份放入8寸的锡盘,另外4份放入7寸的锡盘

烤箱的底层放一盘热水,然后把两盘面包放入烤箱的最上层,把烤箱门关上(让烤箱内部成为一个发酵箱)进行二次发酵,待面包再次发大,而且手指按下去表面不再回缩,表示发酵已完成

在表面扫上蛋液,放入已预热的烤箱烤20分钟就OK


放在锡盘内进行发酵,烤出来的面包就像一朵花,真的好漂亮!咬一口,又香又软,好好吃啊!喜欢面包的你千万别错过哦!
















 

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