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孜然香辣土豆泥(老奶洋芋)

0夏天0^^y 发表日期 :2011-04-07 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :18106
加为好友 发悄悄话 投票数 :19 关联菜谱:孜然香辣土豆泥(老奶洋芋)



  每天发围脖就不觉得博客是要更新的,因为从来没停过,哈哈。

  因为得了新疆的孜然粉,于是有了这个菜..

  话说去年冬天的时候,我做孜然羊肉,每天在围脖发菜成了习惯,那天就抱怨说孜然粉不够香神马的。

  四毛五小姐蹦了出来,告诉我孜然粉一定要密封保存,不然香味很快没有。

  四小姐家在新疆,对孜然颇有心得。

  上个星期收到四小姐寄来的孜然粉,红枣,葡萄干神马的,收到之后正好家里有小土豆,马上迫不及待的就做了孜然土豆泥。打开包装就闻到扑鼻的孜然香味,这次我马上用密封罐装了起来,想到孜然大葱羊肉,我就两眼放光啊!哈哈哈。孜然香辣土豆泥(老奶洋芋)

  云南的那道名菜,老奶洋芋,因为软绵绵的,连没牙的老奶奶都能吃的动,因此得名。我没吃过正宗的,自己乱做还是别起这么大的名号好孜然香辣土豆泥(老奶洋芋)。土豆煮软压扁,有些颗粒就很好吃,不用太细腻。孜然香辣土豆泥(老奶洋芋)盐味一定要放足哦,不够咸的不好吃~

 

四小姐寄来的孜然粉~灰常香哦~





材料:土豆,葱

调料:孜然粉,辣椒粉,油,盐,生抽,鸡精(可省)

 

做法:

1)小土豆洗干净不用去皮,放进水里煮软,软到筷子一插就能裂开。

2)拿出来用水冲凉,去皮备用。

3)葱切碎,锅烧热,加入油烧热加入孜然粉,辣椒粉,葱花炒出香味。

4)加入去皮的土豆,边炒边用铲子把土豆压碎,都匀。

5)加入盐和少许生抽调味,炒香炒匀即可。

 











 

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