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天堂美食日记之清明艾草团

天堂游 发表日期 :2011-04-06 类型:中式点心
高级厨神三级 点击数 :13587
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:艾草团



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天堂美食日记之清明艾草团

首次做艾团子,甘甘甜甜!
                 By天堂游


                                           清明艾草团


     3,4月开始基本就是吃艾的季节了,艾草是民间的医草,女科圣药,除了治疗一般女性的妇人病。
还可用于驱蚊,小儿痱子,驱蚊能效用。民间多个地方都有吃艾团子的习惯,有咸有甜的,不同地方
叫法不一,当然馅料和做法也有少许不同了。现在市面出售或者野地常见的艾草基本有两种,适合食用
的是窄叶,宽叶的适合泡澡。大家按照需要选择啊。

艾草团子制作办法:

艾草1扎(约500G) 糯米粉适量 澄粉少许(如无可省)豆沙适量 苏打粉少许(约四分之一调味勺)

1.艾草浸洗干净后摘叶备用。
2.适量水烧热,加入少许苏打粉后放入艾叶煮3-5分钟。
3.取出艾叶摊凉,煮过叶子的水留下备用。
4.艾叶放入搅拌机绞碎或直接用刀剁成茸。
5.取出处理好的艾叶,放入少许澄粉和适量糯米粉搓成粉团(添加适量煮过的艾叶水)
6.搓好的粉团搓成条状后切成小块,再压平填入适量的豆沙再封口搓成团子即可。
7.隔水大火清蒸15-20分钟左右取出。

       这是我首次做艾草团子,和外面卖的味道很不一样,多了一份甘甜的滋味。

The end Heaven_Travel

 
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