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熏笋炒腊肉

好吃的京羊 发表日期 :2011-04-06 类型:家常/中餐
金牌厨神四级 点击数 :5156
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熏笋



熏笋




我是头一天晚上就把笋干用冷泡上,第二制作前先用力挤干水份,烧开水把笋放入略抄2分钟。再挤干水分。将泡好的笋干切小段放入高汤中小火煮15分钟,这样笋干处理好了,腊肉事先蒸熟切片。

热炒锅,倒入少量的油,放入姜片和葱段煸香下腊肉略炒2分钟再放入笋翻炒至略干加入调味料:盐、鸡精、白糖、胡椒粉翻炒均匀洒入少许白酒接着翻炒,最后洒少量水盖锅盖焖约3分钟,开盖后勾上薄茨即可啦!
 原本切好了一点红尖椒的,最后却忘记了……吃的时候感觉到就是欠点点的辣香……

关键字:美食diy

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