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善变的公主--美白蕃茄沙拉

缇香宝贝 发表日期 :2011-04-05 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :11086
加为好友 发悄悄话 投票数 :13 关联菜谱:美白蕃茄沙拉



2011-4-5上传图片

 

三天的假期,来的快也去得快,和家里人去鸡鸣寺赏了已近凋落的樱花,虽然是在傍晚时分,一样的美丽动人。

春天就这样静静走来,又要慢慢走开,又一年花开,又一年花落。每一年静看这花开花落,感受这生命的脉动,年华的流逝。

日子一天天过去,安安稳稳,我对生活的追求也就慢慢体现在吃什么和穿什么这两个方面,是不是很无趣,也许只有吃穿,才是生活的真谛。

初识圣女果,是在水果店里,看见这陌生的小东西,忍不住问店员这是什么。店员答曰:圣女果。小小的身材,身价可不低。虽然心里也觉得价格不便宜,可是终究还是受不了尝鲜的诱惑,小心翼翼地买了点回家去。

等到吃在嘴里,有点恍然大悟的意思,比大个的蕃茄甜味更重一些,蕃茄味也更浓,原来就是袖珍蕃茄嘛。变换了一下身材,就有点不认识了。

因为维C含量丰富,美白的效果是不用说的了,用来做沙拉是非常合适的。配上了紫的黄的多彩配料,淋上酸甜奶香的优酪乳,从里到外都透着清新舒畅的感觉。

美白蕃茄沙拉(3人份)

准备材料:小红蕃茄(圣女果)100 g,紫甘蓝150 g,鸡蛋1个。

调料:食油1小匙,盐半小匙,黑胡椒粉半小匙,草莓优酪乳100 g。

操作方法:

1、小红蕃茄洗净后对半切开,紫甘蓝切丝。

2、鸡蛋调入盐和黑胡椒粉煎成蛋皮。

3、蛋皮切丝,放在紫甘蓝丝上,摆上切开的小红蕃茄,吃的时候淋上优酪乳即可。

小贴士:

n        色香味小结

玲珑可爱的圣女果,一粒粒鲜红碧透,味道清甜。紫色的甘蓝菜和金黄的蛋皮丝衬的它格外出众。鸡蛋皮要煎得嫩而有味是有讲究的,要用盐和黑胡椒粉把它拌匀了,煎的时候掌握好火候,不能过火了。出来的蛋皮才嫩黄可爱。

n        可替换材料

黄桃可以用黄色的圣女果来代替。

n        营养价值

圣女果的营养价值,优于普通番茄的成分。 圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄,除含有番茄的所有营养成分外,其维生素含量是普通番茄的1.7倍。 圣女果中含有番茄红素等特殊物质。这些物质可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。番茄红素是一种天然色素,它在人体内的作用类似胡萝卜素,是一种很强的抗氧化剂。实验证明,番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用,人体血浆中的番茄红素含量越高,冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用,其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基,防止癌细胞的增殖。

n        注意事项小结

1、和西红柿一样,未成熟的青圣女果含有毒素,不宜食用。此外,部分因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出,这种圣女果也不宜食用。



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