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超级简单好吃的草莓派

donnayu1989 发表日期 :2011-04-01 类型:烘焙
新进厨神 点击数 :13872
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昨天看料理美食王,孟老师教了一道超级简单的完全不要用烤箱的在一个小时内就可以完成的草莓派。

本来应该用自制的草莓酱会更好吃更健康,可是我太急着试试看,就去超市买了现成的~

做完以后在冰箱冻到9点多,老公回来,给他试试看,他当然是说好吃啦!!我也冒着长膘的风险,吃了两口。

怎一个美味可以形容哪?!哈哈~今天的早餐也是它,现在已经被吃完了呢!

以下是需要准备的材料

派皮:草莓 400g、草莓果酱 170g、鲜奶(或奶油)25g、饼干碎 100g、无盐牛油 25g

卡士达酱:蛋黄 40g(大约两个小蛋黄)、细砂糖 25g、低筋面粉 20g、鲜奶 200g、香草精5滴、牛油 20g

1.准备一个稍稍深一点有弧度的容器,包上锡箔纸(锡箔纸亮晶晶的那一面朝下,有点雾面的那一面朝上哦!)


2.现在我们开始做卡士达酱,打两个鸡蛋黄到一个大盆里面,加入细砂糖,拌匀。

3.在拌匀的蛋黄中加入面粉20g,继续拌匀。


4.在大盆中继续加入一大匙的牛奶,搅拌均匀


5.一次性加入200g的鲜奶是因为全部倒入的话很难混合均匀,有可能出现大颗粒的漂浮物,所以要慢慢添加直到直到蛋黄糊变成容易流动的液体,这时就可以倒入剩下的牛奶了


6.在大盆中加入香草精拌匀,我加了5、6滴,当然有香草荚最好,孟老师用的就是香草荚,更天然嘛!


7.把做好的卡士达糊上小火加热,不断搅拌



8.加热一分钟左右他就会变得跟图上一样,成为卡士达酱了(一定要用小火哦,不然很容易糊底)


9.这时候关火,迅速加入牛油,开始搅拌,充分拌匀利用锅的余热,牛油会很好的融化。然后把做好的卡士达酱放在一旁冷却,我们开始下一个步骤。


10.我们开始做派皮,把饼干加入保鲜袋里面用擀面杖敲碎,这时有可能会弄得到处都是(我就是哈哈)。

我用的是好吃你就多吃点的高纤粗粮饼,支持福建本土货的同时不太甜还有点点黑芝麻,好香哈。我买了一包是110g,也就是一整包的量多出1.5片,喜欢派皮厚一点可以全用上,因为老公后来说派皮不够厚。


11.敲敲擀擀很快饼干变得这么碎,如果有些没办法碾的很碎也没有关系。

12.加入黄油,开始抓抓抓



13.黄油抓均匀后,开始加入鲜奶,继续抓抓抓


14.当饼干从松散的碎变成很有弹性容易造型的面团时,你就把他慢慢地推向铺着锡箔纸的容器(第一步准备好的)周围,铺均匀即可。


15.在铺好的派皮上面,倒上草莓酱(可以用自己做的,也可以买现成的,我用的是丘比草莓酱),喜欢甜的就多放一些


16.在铺好草莓酱的派皮上放上冷却好的卡士达酱


17.把事先洗好的草莓沥干水分,如图所示在草莓头0.3cm的地方连蒂切下。


18.把草莓摆上去。不过我更建议草莓切片来摆,会更容易吃

19.在摆好的草莓上刷上稀草莓酱(用水和草莓酱1:1的比例放入锅中,小火加热后就变成稀草莓酱),这是为了让他更有光泽,同时保持水分不被蒸发。

21.接着就完成啦。吧草莓派放进冰箱里冷藏15分钟左右,就可以切开来吃啦~~


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