×

新导航介绍,点击查看

一个老南瓜的两种吃法:南瓜银耳羹和南瓜馒头

英子 发表日期 :2011-03-30 类型:中式点心
高级厨神三级 点击数 :18001
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:南瓜银耳羹

写于2010年12月12日



自从欣同学暑假的那一场严重的'过敏',英子就变得越来越懒了.这段时间几乎没怎么下过厨房,专心做着'啃老族'.

       慢慢地博客也荒废了,想着要回头再去'耕耘'时,竟然连密码都忘记了.

       从橱柜里拿出相机的时候,欣同学对我说:妈妈,你好久没用它拍菜了.估计有的软件快不会用了

       说实话,大冷的天我不喜欢做饭.但在厨房里,捣鼓自己喜欢的东西,我会快乐.厨房,是我心灵的休息地.

 

        朋友送我一个大南瓜,放在家里好几天了.听说,这老南瓜必须在冬至前吃掉它,要不然不吉利的.

        想着夏天还剩下点银耳,就搭搭伴做了南瓜银耳羹,欣同学放学热乎乎的干上一碗,别说有多爽

        我用电饭锅煮的,好吃不麻烦.如果,你不够勤快的话,也试试这一招吧!



材料:银耳 南瓜 枸杞少许

  调料:冰糖适量

  1.银耳冷水泡发,去蒂,撕小朵

  2.南瓜去皮,去瓤,切小块,洗净待用

  3.银耳入电饭锅,加冷水没过银耳,摁下(煮饭键)煮开10分钟,再倒入南瓜块煮开10分钟后,摁(保温键)闷煮30分钟

  4.最后,放入适量的冰糖和枸杞煮开即可

 

  小唠叨:

          1.老南瓜本身就有甜味,冰糖可以适量放

          2.出锅吃的时候悠着点儿,小心烫嘴

 



馒头,是英子和欣同学的大爱.所以,在去年的冬天我尝试了好多方法来发面.

 用过烤箱,微波炉,蒸锅,一次次的失败,但没气馁.偶然,在书店淘到一个方子,嘿嘿,不怎么费劲就成功了.

 看来,光有恒心还是不够的,还得找对方子.

 比起高手,我还差好远,但糊弄一下家那小家伙绰绰有余了.

 今年我又找到一种简单的发面方法,就是拿个蛋糕的泡沫盒,掀掉盖,套上干净的塑料袋,放在阳光下90分钟左右,面就发好了

 

          材料:面粉250克  南瓜泥220克干酵母2.5克泡打粉2.5克 

          配料:炼乳一小勺



1.南瓜切成小块,放微波炉蒸熟,再用勺子碾成南瓜泥(有耐心的话可以过筛,可以使南瓜泥的口味更细腻些)

   2.南瓜泥微凉后(30度左右),放入干酵母,泡打粉,炼乳混合均匀

   3.南瓜泥放入面粉,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓

   4.把面团放在阳光下(温暖处)发酵90分钟(面团体积变大,有弹性,按下的坑能慢慢鼓起)

   5.发酵完成后,揉搓面团10分钟左右,将发酵面团搓成长条,将长条均匀切段

   6.稍整形后,醒发20分钟,冷水上锅 ,大火蒸制15分钟关火,焖5分钟在掀盖取出   









 



 



 

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动