×

新导航介绍,点击查看

DIY最美味草莓果酱

盈盈而笑 发表日期 :2011-03-29 类型:甜品/饮品
金牌厨神一级 点击数 :24076
加为好友 发悄悄话 投票数 :21

 



草莓果酱


       又是一年草莓上市的季节,看着那可爱的小精灵,又忍不住想下手做果酱啦,想着那费时费力的,就在心里打着退堂鼓。似乎就几天功夫,水果摊上的草莓渐稀少了,接着在心里打鼓。这时大宝说想给朋友送点糕点啥的,于是乎,俺就找到了做草莓酱的理由啦!周末和大宝去梅林农批搬回一箱草莓开始热情高涨的投入做酱工程。当然,除了搬运草莓外的所有工作都由我包揽,大小宝是绝不插手抢功滴,唉,家有两见功不争的好同学,我也只能独领选进工作者称号并享受成功后的喜悦,留给他们的只有享受美味的口福罢了。

    过程图我就没再拍了,反正也简单,无非就是先呀,切呀,腌呀,熬呀,只要会煲粥都会熬这果酱的啦。在此简单说下步骤吧。具体草莓和白砂糖的比例我没秤,有时偷懒,做多了,就是随手一放,下面大概按500克草莓的量来配置,当然比例不是绝对的,最好按自家喜欢的酸甜度来调整,但糖量不能太少,因为白糖有保鲜防腐的效果,太少不易保存,而我们做的果酱是不放防腐剂的。再当然,一般做一大瓶子也吃了不多久的啦,象我这样,做上几大瓶子,最后自己能否落下一瓶都未可知

材料(基本比例):新鲜草莓(最好的小个的香草莓)500克,白砂糖200克,麦芽糖20克,柠檬汁半个
做法:1、将新鲜草莓摘洗干净,切成小块,取一不锈钢盆,在盆底铺一层草莓块,然后洒一层白糖,再铺一层草莓,再洒白糖,如此把草莓铺完后,最上面白糖多撒些,腌6小时以上,把草莓里的果胶腌出来了。

2、将草莓及腌出的糖汁倒入不锈钢锅里,先大火烧开,转小火慢熬,边搅动,以免糊锅底。这个耗时的工程也蛮锻炼身材的哈,一只手拿勺搅草莓,一只手拿手机看小说。

3、熬煮至草莓变深红,加入麦芽糖和柠檬汁再熬,熬呀熬,至草莓已经软烂如酱,汁浓稠即可关火,装瓶,冷却后放入冰箱冷藏。(瓶先用开水煮过后控干小份备用)

当然,还是当然,小宝到这时一般都会及时出现,拿小勺试吃,然后非常遗憾的说:“要是有片面包抹着吃就好啦。”
 







草莓的营养:

  草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等,这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现,草莓中的有效成分,可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克,比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实,维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性,对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。 

  草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。近年来的研究发现,维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。此外,草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出,草莓中含有一种胺类物质,对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。 

  中医认为,草莓有去火、解暑、清热的作用,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。

       台湾人把草莓称为“活的维生素丸”,德国人把草莓誉为“神奇之果”,可见是不无道理的。 草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。








本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动