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萝卜炆鲮鱼

小李飞煲 发表日期 :2011-03-29 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :6538
加为好友 发悄悄话 投票数 :31 关联菜谱:萝卜炆鲮鱼

 这是一道阴差阳错的菜,本来我买鲮鱼的目的是用来剁碎做鱼滑的,话说在鱼档挑好鱼过称给过钱之后,跟老板说了一声“起肉,等会回来拿”之后就去别的档口买东西,谁知那个粗心大意的老板只是随便地帮我劏肚去内脏就算了,并没有起肉,我转回来拿的时候也没看一下,直到回家做饭的时候才知道,那就唯有将错就错拿来炆萝卜了。

鲮鱼洗净,用盐和酒腌过,头和尾我拿来用蒜头豆豉蒸,剩下的放锅里煎一下。



萝卜去皮洗净切片



瑶柱洗净用水浸软后撕



芹菜洗净切段



起镬放油放蒜头爆香,倒萝卜炒片刻后加入清水、瑶柱和少许白糖,加盖炆至八成熟后放入鲮鱼芹菜煮熟后放盐调味后勾芡上碟,再洒上葱花便成。



清甜的萝卜加上惹味的鲮鱼,味道配合的相得益彰,是一道简单易做好下饭的家常小菜。

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