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自制红烧排骨

fuxiao-bekin 发表日期 :2011-03-27 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :3786
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制作步骤:
1:超市买回切好块的排骨放入凉水中浸泡2个小时,去脏去血。
2:做好水,做水的空隙,切好葱,姜,准备好花椒,大料,桂皮,茴香籽。
3:水开后把排骨放入水中煮,水再次开时,捞出排骨做一锅新水。(水都是以刚过排骨为准,下面也一样)
4:重复步骤3。
5:待水没开时,利用这个时间,点好火,锅中放少量油,倒入适当糖开始炒,直到糖全部融化。
6:把排骨放入锅中翻炒,直到排骨全部变色。
7:把排骨倒入高压锅中,此时水已开,把水倒入高压锅中,放入步骤2中准备的作料,放入适当大粒盐,酱油。
8:炒锅中放入少量水,把剩余糖都倒入高压锅里。
9:待高压锅气满后小火20分钟即好。
家里老人吃的都很有滋味,继续努力,呵呵。
关键字:红烧排骨

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