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简单的浮皮冬瓜猪肉羹

42041 发表日期 :2011-03-27 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :4155
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:浮皮冬瓜猪肉羹

简单的浮皮冬瓜猪肉羹:
材料:冬瓜,浮皮(即猪皮),韭黄,鸡蛋,葱,猪肉
做法:1。(预处理)浮皮回来需要用水灼一下,因为如果是买散装的会有细沙,而且,用滚水可以将其灼软,然后切条;
           2。水滚后,先放冬瓜入去煮,具体时间需要看冬瓜粒的大小及分量多少,其实差不多透明就OK;
           3。放入浮皮跟冬瓜一起滚,大火滚10分钟;
           4。放入猪肉,滚5分钟左右(在准备猪肉时,用油、盐、生粉、生抽淹制一下);
           5。放入韭黄、葱;
           6。上台前,打入鸡蛋,搞绊成蛋花。

温磬提示;
          1。如果在煮之前,韭黄、冬瓜都用小小油去炒一下,会更加香。
          2。如果想惹味点,可以在滚好的时候放点胡椒粉及点点麻油。



2011-3-27上传图片



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