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小一@榄菜肉沫四季豆

樓小一 发表日期 :2011-03-25 类型:家常/中餐
新星厨神三级 点击数 :4129
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【材料】

   四季豆(豆角)1斤,肉馅2两,橄榄菜1-2大勺,红辣椒2个,姜、蒜少量

【步骤】

 1.肉馅加入少许盐、酱油、料酒拌匀腌制半小时

 2.辣椒、姜、蒜切末

 3.豆角择去老筋(须子),洗净,切成小丁

 4.做锅烧开适量水,将豆角丁放入焯2分钟,捞出,然后尽量压干豆角中的水分.

 5.炒锅中加入油,烧热,放入焯好的豆角煸炸2-3分钟.

 6.将豆角倒出备用,锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟

 7.将肉馅倒出备用,剩下一点点油,加入姜、蒜、辣椒爆香,然后已经熟了的豆角和肉馅。

 8.加入橄榄菜1-2大勺、生抽1小勺,盐适量,翻炒均匀出锅.

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