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伪鳗鱼玉子烧 -简易便当菜

kiki 发表日期 :2011-03-25 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :17862
加为好友 发悄悄话 投票数 :12 关联菜谱:伪鳗鱼玉子烧

 



为什么叫鳗鱼玉子烧呢?因为不正宗咩。

不过虽然卖相和做法和正统的玉子烧有段距离,却非常美味哦,而且简单快速,所以分享给大家。

2人份材料

蛋 3个

真空包装鳗鱼 1条 (购于city运时)




首先我们先来打蛋,最好用十字打发。然后噜,加入少许盐巴调味,在可以随意加入自己喜欢的香料,胡椒粉,七味粉,辣椒粉等等。




然后把鳗鱼尾端切掉,留下的宽度较整齐的鱼身。



平底锅抹油,先倒入薄薄一层蛋液,煎成蛋皮,中央放上鳗鱼身。






用蛋皮包裹鳗鱼





加入少许油,倒入第二层蛋液,用铲子把第一成蛋皮抬高,让蛋液铺平锅子。





等第二层蛋皮成型





再包起来,反复操作至蛋液用完为止。




淋上鳗鱼自带的酱汁很对味哦

 



鲜嫩滑口,8错8错。







这就是我们在上班日出现率蛮高的美味快捷便当噜,记得把鳗鱼尾也给放上,不要偷吃 XD

KIKI OS:

1.第一次做这个鳗鱼玉子烧便当的时候,适逢阿BU牙齿疼~ 然后中午很少主动给我打电话的阿BU,居然特地打电话给我说今天的饭盒好好吃,滑溜滑溜的,牙痛吃起来也没有负担呢。由此可见,这个菜真的很得阿BU欢心呢。

2.有朋友给我留言问我做铜锣烧时为什么不放油也没有焦掉,其实和用的锅子也有一些关系。首选的是要用不沾底平底锅,火要小,才能煎出漂亮的颜色。选锅子也是一种学问,好的平底锅,受热会很均匀。我们家用的是Tefal的26cm 平底锅,还蛮好用的,我们家做的菜80%都是用它完成的!不过平底锅要很细心保养,千万不要用菜瓜布来洗它,要用柔软的碗布。尽量不要让骨头之类的刮花,如果有刮痕了,那就会粘锅!



 

关键字:玉子烧鳗鱼

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