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美食私房之凤凰桂圆蛋羹

老冰儿 发表日期 :2011-03-21 类型:甜品/饮品
高级厨神四级 点击数 :9330
加为好友 发悄悄话 投票数 :6 关联菜谱:凤凰桂圆蛋羹

        这款桂圆蛋羹,是冬天的了,相片一直没来得及整理,今天有空简单整理了一下,与大伙分享咯。。

         一款适合女人的汤,自爱自信的女人,很美。。呵呵~~

       食材:桂圆肉少许,水,枸杞子,土鸡蛋一只,冰糖一小块(或者红糖,蜜糖也行)

做法:

        1。将桂圆肉洗净,然后放进枸杞子与水一起放入沙锅,氽一氽水(现在很多干杂货都有硫磺烘干不易被虫柱不易发霉,所以还是氽掉第一趟水比较安全些),然后重加入水,以小火焖煮30-40分钟。

        2。差不多了就放入冰糖,把鸡蛋打成蛋浆,倒入锅中后轻搅即可关火。(如果之前没放糖的,最后关火后以蜜糖调味即可)

       特点:清甜可口,脱核的桂圆肉又还原到本身的圆形,非常可爱;鸡蛋因为火侯控制得正好,口感轻盈,而且没有蛋腥味。

       注意:因为桂圆本身已经有了一定的甜度,所以适合在最后再调味,以免加糖过多造成口味过甜,对身体也是一种负担。

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       给这道羹汤起了个非常富贵的名字,在味道上也是雍容华贵,深棕色的色彩适合冬天,缠绕其中的轻盈蛋丝,既让它充满灵动,又提供了更丰富的营养。在寒冷的冬天里,饭后或者睡前热热的一小碗,不用多,已经能品尝出其中的心意咯。。。

       现在虽然是三月天,但冷空气来时,气温仍是倔强的不肯提升,周末闲暇时也可来一小碗哦。。呵呵~

 









关键字:桂圆蛋羹

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